En esta receta de pan casero te enseño como hacer pan con masa madre o con poolish de levadura de pan, te muestro las dos formas de hacer pan artesanal con tu horno de casa.<br />Si estas interesado/a en saber como se hace la masa madre, puedes consultar los videos de 1 minuto en mi cuenta de instagram cada video definido con su portada del 1 al 6 con fondo amarillo.<br />Tambien podras consultar el paso a paso de la masa madre en la web <br />*************************<br />*************************<br />Pan de masa madre <br />Para la masa madre natural:<br />80 gr de harina de trigo de todo uso <br />80 ml de agua <br />Y la masa madre que tienes guardada en la nevera, si tú masa madre no está recién hecha añade una o dos cucharadas.<br />Una vez lista quitas 3-4 cucharadas y el resto la utilizas, si tienes báscula pesa 150 gramos y el resto lo guardas para seguir haciendo pan.<br />Masa final:<br />150 gramos de masa madre activa <br />500 gr de harina de todo uso 10% proteínas.<br />290 ml de agua tibia <br />11 gr de sal <br />Ingredientes en tazas:<br />Para la masa madre natural:<br />1/3 de taza de agua <br />2/3 de taza de harina de todo uso <br />Si acabas de hacer masa madre añade todo el bote que tengas, si tu masa madre tiene más tiempo añade 1 o 2 cucharadas.<br />Una vez lista la masa madre retira 3-4 cucharadas para seguir haciendo pan y el resto la utilizas en la receta.<br />Masa final:<br />4 tazas de harina de todo uso <br />1 taza + 1/4 de taza de agua tibia <br />2 cucharaditas de sal <br />La masa madre activa preparada anteriormente.<br />*************************<br />*************************<br /><br />Suscríbete al canal Recetas Que Funcionan<br /><br /><br />Facebook:<br /><br />Instagram:<br /><br />Twitter:<br /><br />Blog:
